2023年北京中考生物试卷
9年级生物全册试卷
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生物试卷介绍
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2023年北京中考生物真题
实践记录单
实践目的
酵母菌属于①_____（填“细菌”或“真菌”），在自然界分布广泛。我想利用水果表面的天然酵母菌制作果味馒头。
菌种选择
将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图。因为葡萄组②________________________，我选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面。
馒头制作
和面时要用温水，如果用开水，会使酵母菌③_______，影响后续发面过程。我尝试在 23℃、28℃和33℃条件下发面，由于酵母菌发酵产生了④ _________（填气体名称），面团膨大至原来的1.4、1.7和1.8倍。经过蒸制过程，馒头制作完成。
品鉴与反思
邀请同学们品尝我的劳动成果，并进行评价，结果如下表。
温度（℃）
感官评价（各项满分均为10分）
松软度
风味
外观
色泽
23
8.4
8.5
7.8
8.3
28
9.2
9.3
8.6
8.7
33
9.0
9.2
8.5
8.9
结合面团膨大情况和评价结果，我认为最适宜的发面温度为 28℃，你同意吗？请写出你的一条理由。⑤________________________________________ 除了温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有⑥______________，我将进一步开展实践探究。
27. 肺活量是《国家学生体质健康标准》中的测试指标之一。
(1)肺活量能体现肺与外界进行___________的能力。测量肺活量时应尽力吸气后再______________，取三次测量的_________（填“最大值”或“平均值”）。
(2)研究者采用两种不同训练方式对中学生进行体育训练，一周两次，持续12周后，测算肺活量的提升率。
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